牛油果大虾披萨(电饼铛版)

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天气越来越热了，使用低温发酵面团，发酵好以后，在2-6度冰箱，可保存使用2天。参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

饼底:

、

高筋面粉 300克

、

低筋面粉 200克

、

白砂糖 15克

、

蜂蜜 15克

、

水 280克

、

酵母 2克

、

盐 15克

、

安佳黄油 30g

、

顶料:

、

虾仁 19只

、

培根 1片

、

牛油果 1个

、

水煮蛋 1个

、

圣女果或其他蔬菜适量

、

安佳马苏里拉芝士 140克-160克

、

沙拉酱 10克

、

特级鲜味酱油 1勺

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
饼底食材纯黄油外，放入厨房机低速2分钟。
步骤2/8 点击查看大图
加入黄油和盐，中速搅打10分钟，出厚膜。分切7寸/130克，九寸210克，12寸350克。滚圆，2-6度冷藏发酵16个小时，体积膨胀大概1点5倍即可使用。
步骤3/8 点击查看大图
牛油果取一小部分切成片，其余的加沙拉酱，少量的水和盐搅打成泥。培根水煮蛋切片备用。
步骤4/8 点击查看大图
虾仁加酱油和胡椒粉拌匀，和培根煎熟。
步骤5/8 点击查看大图
面团擀圆放入电饼铛中，扎些小洞扫一层油，煎2分钟。
步骤6/8 点击查看大图
将牛油果泥铺满饼底。
步骤7/8 点击查看大图
在将剩余食材全部铺在牛油果泥上，盖上盖。
最后一步点击查看大图
饼皮熟透出锅。