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脆皮欧洲猪五花

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脆皮烧肉广东的一道传统名菜，对于肥腻的五花肉采取了独特的处理方法，经过煮、蒸、炸等一系列工序，让花肉中的油腻部分几乎全部消除，皮酥肉实很有嚼头。还可以通过外蘸调料的变化使烤肉或甜或咸，口味富于变化。

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1小时以上 | 切墩(初级)

西班牙、葡萄牙猪五花肉 500g

、

料酒 2勺

、

蜂蜜 1勺

、

五香粉 1勺

、

辣椒粉 1勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐

、

白醋

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、将五花肉冷水下锅，锅内放葱姜去腥，煮熟后用叉子在表皮扎孔
步骤2/8 点击查看大图
2、将煮熟的五花，用刀切成2厘米左右的方块，皮不要切断
步骤3/8 点击查看大图
3、将五花肉放入碗中，加入料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉 1勺、辣椒粉1勺、酱油2勺、蚝油1勺腌制二十分钟
步骤4/8 点击查看大图
4、用锡纸将五花肉包裹起来，皮朝上抹上盐
步骤5/8 点击查看大图
5、放入烤箱200度烤制25分钟，
步骤6/8 点击查看大图
6、取出，去盐，抹上白醋
步骤7/8 点击查看大图
7、放入烤箱，打开锡纸再烤制10-15分钟
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-25

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