杨枝甘露雪媚娘
我们接着来做雪媚娘,杨枝甘露是我很喜欢的一款甜品,有我最爱的芒果,有Q弹爽滑的西米,还有微苦微酸的西柚,把它们和雪媚娘融合在一起,又是另外一番味道呢 这款雪媚娘更加的简单,易上手,好操作,快来看看它的具体做法吧
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步骤1/40
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果肉块取出来,冷藏备用
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步骤2/40
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接下来我们来煮西米,锅里放入清水煮沸
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步骤3/40
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然后放入西米
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步骤4/40
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煮到西米有一点点的小白芯,就可以关火了,然后焖几分钟,白芯就没有了,然后把西米捞出来泡在椰浆或者椰汁里,冷藏备用
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步骤5/40
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容器里加入除了黄油以外的所有材料
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步骤6/40
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然后混合搅拌均匀
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步骤7/40
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另取一个容器,涂抹黄油
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步骤8/40
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把混合好的面糊倒进去
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步骤9/40
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封上保鲜膜
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步骤10/40
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表面扎一点孔
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步骤11/40
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水开上汽以后,把面糊放进去,大火蒸20分钟
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步骤12/40
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蒸好的面团取出来,中心的位置划一刀,没有白色面糊就是成熟了
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步骤13/40
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然后趁热放入黄油,这个时候面团太烫了,所以先用刮刀压拌一下,等到面团晾至能手揉的温度,我们再来手揉几分钟
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步骤14/40
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直至揉成这种能拉丝的状态
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步骤15/40
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再加一点点黄色色素,揉搓均匀之后,封上保鲜膜冷藏备用
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步骤16/40
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接下来我们来打发淡奶油,先把奶油奶酪和砂糖混合搅拌均匀
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步骤17/40
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放入淡奶油
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步骤18/40
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隔冰水打发至9分发
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步骤19/40
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装入裱花袋中,冷藏备用,如果奶油有点化,你又着急做的话,可以拿去冷冻一会儿
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步骤20/40
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最后我们来组装,先取45克雪媚娘的皮
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步骤21/40
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擀成中间厚边缘薄,直径约10厘米的圆形
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步骤22/40
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两面拍少许熟糕粉(熟糯米粉)
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步骤23/40
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将面皮放入模具里
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步骤24/40
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先挤入一部分奶油
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步骤25/40
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放入柚子肉
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步骤26/40
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放入西米,西米从椰浆中捞出沥干再放进去
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步骤27/40
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再放入芒果丁
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步骤28/40
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最后封上奶油
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步骤29/40
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捏紧收口
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步骤30/40
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减去多余面皮
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步骤31/40
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收口处拍熟糯米粉
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步骤32/40
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圆溜溜,胖嘟嘟的
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步骤33/40
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表面拍一点点熟糯米粉
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步骤34/40
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装入包装盒里
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步骤35/40
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密封包装
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步骤36/40
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冷藏保存,吃不完可以冷冻保存,吃之前取出来缓一下至柔软就可以吃了
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步骤37/40
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成品
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步骤38/40
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成品
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步骤39/40
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-25
杨枝甘露雪媚娘的相关分类
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