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日式芋泥面包的做法

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日式芋泥面包

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颜值控不得不爱呀！有颜值又好吃的紫薯芋泥馅儿，免整形巨简单又快手的面包造型，完全无法拒绝的美味！@Kenny肯尼妈妈参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#

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1小时以上 | 切墩(初级)

汤种面团

、

高筋粉 12克

、

清水 60克

、

主面团

、

高筋粉 160克

、

酵母 2克

、

白糖 10克

、

牛奶 50毫升

、

蛋液 15克

、

海盐 2克

、

黄油 20克

、

芋泥馅儿适量

、

熟黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先做汤种，高筋面粉12g、水60g搅拌均匀，小火加热，不断搅拌，直到变成糊状，成团，离火;盖上盖子，放凉
步骤2/9 点击查看大图
面包机内放入鸡蛋液、牛奶、白砂糖、高筋面粉、酵母、完全冷却的汤种;面包机搅拌成团，成团后拉出厚膜
步骤3/9 点击查看大图
搅打至成团状态放入海盐继续搅打至扩展阶段；然后加入黄油继续揉，黄油全部揉进面团后，揉到可以出透明结实的薄膜
步骤4/9 点击查看大图
揉好的面团均匀分成六份，滚圆；盖保鲜膜松弛10分钟
步骤5/9 点击查看大图
取一个面团，按扁，擀面杖擀成饼状；放入芋泥馅儿，包起来，滚圆，然后轻轻按扁；擀面杖底部沾水，然后沾黑芝麻，按在面团中间，再用手按一下黑芝麻，这样黑芝麻会更牢固一些
步骤6/9 点击查看大图
放入烤箱35度发酵一个小时左右，烤箱内放一碗温水;发酵好的面团拿出来，预热烤箱180度面团体积明显变大至1.5-2倍，按压缓缓回弹
步骤7/9 点击查看大图
面坯上盖上一张油纸，再在油纸上面放一个烤盘，放入烤箱，180度烤20分钟
步骤8/9 点击查看大图
冰箱里的芋泥真心吃不完了，于是便有了这款软fufu的面包，自己调配的芋泥馅儿是好好吃呀！
最后一步点击查看大图
面包柔软有韧性，芋泥细腻香甜，咬一口太满足了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-24

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