芝士火腿吐司

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不知道为什么只要是芝士做的任何东西都好喜欢，特别是做了烘焙之后芝士面包真的是经常做早上当早餐吃好爽，一直用的都是安佳的芝士，里面放的芝士片也是他们家的，小朋友也很喜欢其实不难你们也赶紧做起来吧参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

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白砂糖 30克

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黄油 25克

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酵母 5克

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盐 4g

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全蛋液 25克

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奶粉 8克

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牛奶 150g左右

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安佳马苏里拉芝士适量

、

安佳芝士片四片儿

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胡椒碎适量

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沙拉酱适量

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葱花 3克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
除了黄油和液体以外的材料，我们都放进面缸里，酵母和糖盐分开放
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因为每种面粉的吸水量不一样，所以我们要预留一部分液体噢，如果你们是新手的话，那面团水量就不要太大成团之后稍软一点的面团就可以
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面团打至扩展阶段的时候，加入黄油如果黄油比较硬的话，我们可以用保鲜膜包起来用手捏几下就会变软了，然后黄油塞到面团里面去
步骤4/22 点击查看大图
你们要记住哦加入黄油以后开始我们一定要慢速的直到全部吸收以后我们再转快速打面，给你们看一下面快打好的时候是不粘面缸的，面缸壁很干净，完全打好的面团是很光滑的
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做吐司的话一定要打到出手套膜的状态，展开给你们看一下
步骤6/22 点击查看大图
第一次发酵开始温度28度75%的湿度发酵40分钟左右，手指戳洞不会马上回弹就可以
步骤7/22 点击查看大图
扒开面团里面是成蜂窝状态的
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面团分成150g左右，然后搓圆别太用力哦，盖上保鲜膜松弛15到20分钟左右
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面团松弛好以后拿一个出来擀成牛舌状再翻面底部打薄，从上往下卷起来底部捏紧
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全部弄好盖上保鲜膜，再松弛15分钟
步骤11/22 点击查看大图
松弛好以后我们把面团拿出来，擀成牛舌状上面铺上芝士片还有火腿片，从上往下卷起来底部捏紧
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卷好的样子
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我们把卷好的面团从中间一分为二，我们把切割面朝上
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切割好的面团我们放进吐司盒，如果你们是大的模具的话，直接三个大的面团切割就是六个好放进去就行了，二次发酵开始35的温度75%的湿度发酵至八分满即可
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发酵好的吐司拿出来挤上沙拉酱
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然后在撒一些洋葱丝之后重点来了，我们上面撒一些芝士碎，芝士碎最好提前拿出来解冻哦
步骤17/22 点击查看大图
我还放了一些香草碎和黑胡椒碎进去没有的话直接忽略哦，上面还可以撒一些葱花
步骤18/22 点击查看大图
把弄好的吐司放入提前预热好的烤箱里，我的是风炉150度烤30分钟左右，你们根据平时考的温度来
步骤19/22 点击查看大图
我这个爆发力今天不够，可能是因为酵母放在冰箱里时间长的关系烤好之后轻震一下倒出模具，放在晾网上面放凉就可以了
步骤20/22 点击查看大图
一点都不吹牛，这个真的是太软太香了
步骤21/22 点击查看大图
这个是上一次做的450g的，撕起来吃更爽
最后一步点击查看大图
摆弄好手里的柴米油盐，保护好心中的诗和远方。