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可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）

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小满刚刚过去，气温稳定地升高，夏天真的来啦。室温稳定在20多度，非常适合面团的发酵，这个时候也是超棒的面包时令。初夏也是减重季嘛，高糖高油的面包吃了有负罪感，那就来点无糖无油的吧~ 面包体不添加糖和油，可可粉和可可豆带来双重可可风味，还有满满的坚果和干果，咀嚼的每一口都香浓满足，好吃解馋轻负担~ 做法也很简单，爱可可风味的小伙伴一定要试试看哦~ 配方可做6根

食材清单加入采购清单

1小时以上

面包体

、

金像高筋面粉 200g

、

耐高温可可豆 20g

、

可可粉 10g

、

鲜酵母 4g

、

盐 3g

、

水 150g

、

馅料

、

蔓越莓干 20g

、

葡萄干 20g

、

橙皮丁 15g

、

核桃碎 20g

、

大杏仁碎 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将配料表中面团所需的材料，倒入厨师机搅拌桶
步骤2/13 点击查看大图
揉面至8成筋
步骤3/13 点击查看大图
取出面团团圆，放入盆中，盖保鲜膜室温发酵至面团二倍大
步骤4/13 点击查看大图
判断标准：手指蘸面粉戳洞不回缩
步骤5/13 点击查看大图
取出发酵好的面团，轻拍排气
步骤6/13 点击查看大图
擀成较为规整的长方形
步骤7/13 点击查看大图
一半铺满馅料
步骤8/13 点击查看大图
另一半对折
步骤9/13 点击查看大图
均匀切成6条
步骤10/13 点击查看大图
扭成麻花状
步骤11/13 点击查看大图
扭好的面包棒放入烤盘，放在温暖的地方发酵至1.5-2倍大
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱上下火210℃，烘烤18分钟后即可出炉~
最后一步点击查看大图
面包体虽然无糖无油，但是可可香气浓郁，满满的坚果和干果，带来丰富的口感和香气，配茶、牛奶、咖啡都很搭~爱可可风味的小伙伴一定要试试看哦~

小贴士

1、配方可做6根 2、馅料可以换成自己喜欢的果干和坚果，馅料重量一致即可（每日坚果拆几包放进去也ok） 3、烘烤时间和温度请根据自己的烤箱调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-24

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