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椰味爱好者绝对不能错过的椰蓉扭扭卷的做法

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椰味爱好者绝对不能错过的椰蓉扭扭卷

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椰子味的美食是花花很爱吃的，用椰蓉、椰浆制成的美食也超级美味，最近入手了Beko倍科厨师机K6，自从有了它，做起面包来再也不容发愁揉面费劲儿了，20分钟轻松揉出手套膜。喜欢吃椰蓉面包的小伙伴，快跟花花一起get起来！

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1小时以上 | 切墩(初级)

【面团】

、

高筋面粉 200克

、

奶粉 8克

、

水 100克

、

蛋液 25克

、

糖 20克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

黄油 18克

、

【椰蓉馅】

、

黄油 25克

、

糖 20克

、

蛋液 25克

、

牛奶 10克

、

【表面】

、

鸡蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有食材准备就绪。
步骤2/12 点击查看大图
椰蓉馅的材料放在一个碗中。
步骤3/12 点击查看大图
将除黄油外的所有【面团】材料放入厨师机中，低速将材料（2档）混合均匀，约6-10分钟，揉到面团有一些筋性，加入室温软化的黄油，开中速（3档）揉约10分钟，面团达到完全扩展状态即可。
步骤4/12 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发，现在北方还没有供暖，放在有阳光的阳台，发酵至2倍大，约40-60分钟。面团发酵的时候把椰蓉馅混合均匀备用。
步骤5/12 点击查看大图
醒发好的面团取出排气搓圆，盖保鲜膜静置10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
尽量擀成长方形，将椰蓉馅从面片的一侧铺满2/3，留出1/3的空白，对折再对折，然后再擀开成长方形。
步骤7/12 点击查看大图
擀好的面片分成宽度一致的条状，取一个捏起两头像相反方向扭两三圈即可，扭好的面包卷放在铺了烤纸的烤盘上，放烤箱二发，温度38度，湿度85%，约40-60分钟，醒发至2倍大即可。
步骤8/12 点击查看大图
醒发好的扭扭卷表面刷上蛋液，烤箱提前预热，烤盘放在中层，上下火170度烤15分钟即可，不喜欢颜色太深的可以在5分钟左右盖上锡纸。
步骤9/12 点击查看大图
「成品图」
步骤10/12 点击查看大图
「成品图」
步骤11/12 点击查看大图
「成品图」
最后一步点击查看大图
「成品图」

小贴士

1，奶粉尽量选用全脂的，能起到增香的作用。糖可以根据个人口味，适当调整用量。 2，倍科K6厨师机工作时的声音不是很大，晚上揉面也不用担心被邻居投诉。底部吸盘特别牢固，操作简单，新手也能轻松驾驭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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