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正值初夏，吃着一道豌豆炒牛肉粒度过的做法

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正值初夏，吃着一道豌豆炒牛肉粒度过

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小满刚过，夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟。此时，气候复杂多样，降水增多，之后则会迎来夏季闷热天气。食补就是关键，各种时令的豆类蔬菜，尤其是豌豆，是食补佳品。所以今天小帝君就用豌豆来给大家做一道营养又好吃的豌豆辣炒牛肉粒，宝妈们可不要错过这道既好吃又能美容的美食哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

豌豆粒 1小碗

、

牛里脊 250g

、

黑胡椒粉适量

、

大蒜 2瓣

、

生姜 2片

、

白糖 1/2茶匙

、

生抽 1茶匙

、

盐少许

、

黄酒 1茶匙

、

糖少许

、

生粉 1茶匙

、

绿帝初榨花生油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.将牛里脊用清水洗净切成大小均匀的牛肉粒，然后加入淀粉+料酒+生抽+盐调料搅拌均匀，腌制半小时以上方便入味；2.剥好的豌豆粒用清水冲洗一下，烧一锅热水，再把豌豆粒放入锅中，焯烫差不多七八成熟即可，捞出沥干水分，放入碗中备用；
步骤2/3 点击查看大图
3.起锅烧热倒入适量的绿帝初榨花生油，烧至7-8成熟，放入蒜末和干红辣椒煸炒出香味，然后将牛肉粒放入锅中继续煸炒，倒入料酒，煸至牛肉粒边缘微焦金黄即可；
最后一步点击查看大图
4.接着倒入豌豆粒继续翻炒，加入生抽+老抽+醋，再倒入少量水，等到豌豆粒和牛肉粒裹上酱汁，最后放入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

小贴士

一盘浓香嫩滑的豌豆牛肉粒就完成了，一粒粒翠绿的豌豆点缀着，滑嫩的牛肉拌在米饭里，瞬间让人胃口大开！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-24

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