麻薯面包Q弹软糯小零食
上海目前这情况，糯米粉还可以买到，木薯粉是实在无能为力了，芝麻蔓越莓干也不敢奢望，今天做一款纯糯米粉的麻薯小点心，糯叽叽的口感也能抚慰以下心灵 参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#
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牛奶100g，糖粉20g，油20g（玉米油，葵花籽油这种没什么味道的油）混合均匀。我这个糖加的很少，最终口感不是很甜哦
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加入三象牌糯米粉125g搅拌
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完全搅拌后面团松弛5分钟
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鸡蛋完全打散，一点一点分次加入鸡蛋液。我大概只用了半个鸡蛋的样子（这只鸡蛋才40g）。
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分次加入鸡蛋液搅拌至可以倒挂三角形面糊。千万不能太稀，不然做出来的就是大饼。万一稀了那就再加点糯米粉补救
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裱花袋套在杯子里更方便操作，将面糊罐入裱花袋
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裱花袋剪开一个小口，烤盘铺油纸，将面糊挤进去，尽量把面糊叠叠高，弄成高一点的小球
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这个方子正好可以挤一盘（小号烤箱18L），手指沾一点点水，把面糊顶上的小尖尖磨平
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烤箱预热，上下火170度烤大约18分钟
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白白胖胖的麻薯就出锅啦，赶紧拿出来放在架子上晾一晾
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最后一步
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好吃的麻薯小球，低糖版无负担。面糊湿度控制的好不会回缩很厉害哦，这已经是放凉的样子了。喜欢吃甜的可以多放点糖，有条件的可以加入蔓越莓干啊，黑芝麻啊，更香。咱上海现在没这条件
1：成功的关键在于面糊湿度的控制，加蛋液的时候绝对不可以心理，少量多次加入，至倒三角形成
2：三象牌糯米粉口碑较好，别的品牌糯米粉吸水性可能略有不同，用别的牌子的宝宝需要自己一点点琢磨，反正少量多次的加入法一定不会错
3：我的小烤箱温度会比大烤箱偏高，所以如果是那种60-70升大烤箱的宝宝肯定要适当增加时间的
祝大家一次成功，资阳疫情早日散去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-24
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