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家庭版腊八蒜制作

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小贴士

1、一定要是紫皮蒜; 2、用凉水浸泡容易把遗留在蒜瓣上的膜泡开洗净; 3、一定要晾干水分后撒盐抓匀,不然腌制时容易变质; 4、蒜根要切掉,留出蒜芯,这样才进味; 5、浸泡蒜瓣的醋汁要莫过蒜瓣,不要漏出蒜瓣; 6、都放入瓶盖后要加入5滴高度白酒; 6、最后腌制时不要打开瓶盖,一定要等蒜变绿后才能打开食用; 7、要在低温下腌制,腊八蒜就是腊八那天做的,所以气温较低,夏天要放冰箱里,腌制时间大概是7-10天。 最后会变得通体碧绿 ,如同翡翠碧玉一般,这时候我们拧开瓶盖倒出来,蒜瓣都是翠绿翠绿的,颜色特别的好看,吃在嘴里爽脆酸甜。

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发布于 2022-05-23

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