蜂蜜大麻花
蜂蜜大麻花 在家里也可以搞定。看似复杂 其实很简单…… 参与活动: #中小学生做饭指南#
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步骤1/11
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面粉中加入食盐 酵母粉 泡打粉 和白糖
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步骤2/11
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磕入鸡蛋 加入蜂蜜再倒入温水。拌成面絮后 加入玉米油,揉成面团。
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步骤3/11
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面团移至面垫上 用 推拉揉搓的手法揉面。大概揉10分钟左右。揉至面团微微起一些筋膜。直接把面团分成10等份的小面剂。
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步骤4/11
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面剂先揉圆 再搓成长条形。依次做好所有面胚。面胚表面均匀刷油,覆盖好保鲜膜,松弛10分钟。
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步骤5/11
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松弛好的面胚轻轻搓成细长条。然后双手向反方向搓动面条 给细面条上劲。上满劲的面条 提起两头 它自己就能卷起来。再把卷好面胚再次搓上劲。两头如视频手法固定。
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步骤6/11
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做好麻花生胚。
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步骤7/11
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麻花生胚摆入盘中 盖上保鲜膜 发酵1小时左右。
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步骤8/11
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麻花生胚发酵至原来的2倍大 即可开始炸制
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步骤9/11
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油锅烧至4成热 放入发酵好的麻花生胚。发酵完全的麻花生胚会飘在油锅表面。中小火慢慢炸制。中间要经常翻动 让麻花均匀受热。麻花炸至外皮金黄酥脆 即可捞出控油。
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步骤10/11
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刚炸好的麻花控干油 即可食用喽~
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最后一步
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✅完成✅
糖的用量可以根据自己的口味调整 喜欢甜的就可以多放一些。
面团要稍微揉出筋膜 再制作麻花,炸好后的麻花 会有明显的拉丝效果 口感会更好。
麻花生胚做好后 一定要充分发酵 体积明显变大再下油锅。
油温可以用筷子试一下 插入筷子有微微的气泡冒出即可,同时油锅表面会呈现 波纹状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-23
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