糖心无油小面饼

浏览 1.6万 · 收藏 73 · 学做 1

简单，发面饼，无油，松软好吃

食材清单加入采购清单

高筋面粉 500g

、

酵母粉 5g

、

牛奶 100克

、

鸡蛋 1枚

、

水(温热水） 140克

、

盐 2g

、

绵糖 50g

、

面粉 5克

、

豆沙 80克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1.普通面粉500克+2克盐
步骤2/18 点击查看大图
2.普通100克牛奶
步骤3/18 点击查看大图
3.加150克温热水+100克牛奶，刚刚好250克，我感觉水有点多，你们做就140克水，水稍微热点跟牛奶混合就变成温水了
步骤4/18 点击查看大图
4.准备50克糖做馅
步骤5/18 点击查看大图
5.把酵母搅拌在牛奶水里
步骤6/18 点击查看大图
6.在面粉里加鸡蛋，有人说蛋黄最好，那剩下的蛋清不好处理，我就加全蛋了！把面粉揉成光滑的面团，我最后剩了一点点的牛奶水，估计有5-10克，下次和面，我再测试一下！
步骤7/18 点击查看大图
7.把揉光滑的面团揉成长条，跟做包子差不多
步骤8/18 点击查看大图
8.切成47克左右差不多的面团，我做了17个小饼
步骤9/18 点击查看大图
9.擀面皮成拳头大小这样的，自己考
步骤10/18 点击查看大图
10.在50克糖里加5克面粉，搅拌均匀！我+10克有点多了，
步骤11/18 点击查看大图
11.像这样，我包了白糖，红豆沙，两种馅！
步骤12/18 点击查看大图
12.像包包子一样收口，再用擀面杖擀成小面饼
步骤13/18 点击查看大图
13.在托盘里撒点面粉，把弄好的小饼放在托盘里，醒发20-30分钟
步骤14/18 点击查看大图
14.中小火，把饼放在锅里，我这个铁锅受热不均匀靠近中心总是会有点糊！
步骤15/18 点击查看大图
15.把面饼放进锅里，闷个30秒到40秒，起鼓翻面，两面金黄就行了
步骤16/18 点击查看大图
16.做出来是这样的
步骤17/18 点击查看大图
17.像这样
最后一步点击查看大图
18.像这样的小饼，再来一碗娃娃菜鸡蛋粉丝汤！午餐搞定了