香菜小炒黄牛肉
疫情隔离在家 时间久了就想吃有味道的东西 物资困难时期 这道菜来之不易 但出锅之时 香气四溢 芝麻一撒 一切都值了
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步骤1/9
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牛肉洗洗擦干切薄片
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步骤2/9
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香菜洗净 切断 姜蒜青椒切丝
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步骤3/9
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按次序放入盐 酱油 胡椒 耗油 抓匀
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步骤4/9
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放入淀粉 有小苏打更好 饭店一般放嫩肉粉 但有小孩吃调料尽量少点 我都几乎不太用味精鸡精 这个菜有耗油酱油就够了 最后放几滴油锁水分 腌制一会 准备其他菜
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步骤5/9
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起锅烧油 爆姜蒜 起香后下牛肉
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步骤6/9
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牛肉变色下青椒丝 翻炒大概一分钟吧
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步骤7/9
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青椒一熟 下香菜 翻炒
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步骤8/9
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划个十几下 放小米辣 关火 用余温香菜就入牛肉里了 大人吃小米辣可以多一些和葱姜一起爆 但小孩子吃不了 那就最后放依然有香味颜色也好看
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最后一步
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出锅装盘 趁热撒芝麻 OK 这个香气一出来 身心愉悦 一切都值了
牛肉不能炒很久 会老 大火 速战速决
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-22
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