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原味蛋糕卷的做法

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原味蛋糕卷

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和戚风蛋糕做法一样，但比戚风更好吃，口感更好，喜欢吃奶油的中间卷上水果和奶油，口感会更加丰富参与活动: #中小学生做饭指南#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 40g

、

纯净水 40g

、

玉米油 40g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
容器中放入水和油
步骤2/27 点击查看大图
用手动打蛋器搅打成乳白色
步骤3/27 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤4/27 点击查看大图
混合均匀
步骤5/27 点击查看大图
加入鸡蛋黄混合均匀
步骤6/27 点击查看大图
蛋白打入无水无油的厨师机缸中
步骤7/27 点击查看大图
加入几滴柠檬汁去腥
步骤8/27 点击查看大图
加入细砂糖（可分三次加入）
步骤9/27 点击查看大图
安装好厨师机
步骤10/27 点击查看大图
先低速搅拌3分钟转5档
步骤11/27 点击查看大图
打到蛋黄有小尖角
步骤12/27 点击查看大图
把打好的蛋白分一半到蛋黄糊中
步骤13/27 点击查看大图
用翻拌手法拌均匀
步骤14/27 点击查看大图
再将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中
步骤15/27 点击查看大图
续混翻拌均匀
步骤16/27 点击查看大图
28*28的金盘垫上油纸，倒入面糊
步骤17/27 点击查看大图
将面糊铺平
步骤18/27 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中
步骤19/27 点击查看大图
150度烤25分钟
步骤20/27 点击查看大图
出锅轻震倒扣
步骤21/27 点击查看大图
微热撕掉油纸
步骤22/27 点击查看大图
从一端卷起放冰箱冷藏定型
步骤23/27 点击查看大图
取出定好型的蛋糕卷切段
步骤24/27 点击查看大图
成品
步骤25/27 点击查看大图
成品一
步骤26/27 点击查看大图
超级松软
最后一步点击查看大图
来一块

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-22

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