黄油盐面包
最近网络排名前三的高人气黄油盐面包,除了面包本身加入法国黄油,里面也裹入一根黄油棒,双重风味让面包香气也更馥郁。 我喜欢用法国黄油来做这款面包,是因为它不仅质地柔软醇香,烤出来的面包滋味也更醇厚浓郁。法国黄油颜色饱和度更高,出产黄油富含的维生素D则更多,所以用来做烘焙、料理,可以让烹饪的食物色泽更佳漂亮。 参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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将除黄油外的面包材料倒入料理机,混合搅拌成面团,再加入软化的黄油,继续揉出稍薄的膜即可(不需要手套膜)
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步骤3/9
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面团放入碗中发酵至2倍大,戳下去不回缩就说明已经发酵好了
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步骤4/9
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面团分割45g一个,搓圆松弛10分钟
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步骤5/9
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再搓成水滴形,冷藏松弛60分钟
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步骤6/9
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将水滴面团擀成底宽7-8cm、长50cm左右的三角形,底边裹入8g黄油条
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步骤7/9
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两侧涂少许融化的黄油,然后卷起来,卷好之后尾巴压底下,放入烤盘
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步骤8/9
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顶部喷水后继续室温发酵30分钟
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最后一步
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入烤箱前撒少许海盐,烤箱预热190度中下层烤9分钟,开热风再烤3分钟左右
1.法国黄油室温软化后加入面团,更易被吸收和出膜。
2. 每产出1公斤的法国黄油,需要22公升牛奶,即是天然优质脂肪,又不含反式脂肪酸。
3.法国黄油含有丰富的维生素A和维生素D,是日常优质脂肪摄入的很好选择。
4.如果上色较快,可以上色后表面放上油纸隔热,或根据自己烤箱温度调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-22
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