小姨妈老火汤:苦瓜排骨汤
时日小满,风俗吃苦菜,因而今日用了这个传统老火汤
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步骤1/9
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黄豆洗赶紧,起码提前两小时浸泡
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步骤2/9
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外婆教的经验:苦瓜胖而纹路浅的,取其肉,苦瓜瘦且纹路深的,取其味。合二为一的苦瓜汤,才更完美。去瓜瓤,切厚片备用。
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步骤3/9
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排骨汆熟,水中加入姜片和黄酒
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步骤4/9
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所有食材放入汤锅,加入一点点瑶柱提鲜
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步骤5/9
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水漫过所有食材
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步骤6/9
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大火半小时,转中火一小时
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步骤7/9
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放盐,转中火五分钟即成
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步骤8/9
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很有食欲的夏季老火汤
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最后一步
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汤色干净无油,味甘甜,瓜入口即化,排骨巨香
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发布于 2022-05-21
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