火腿黄鳝春笋煲
火腿鳝笋煲是一道春夏传统时令菜,黄鳝肉鲜嫩肥美,时令春笋肉厚汁多,搭配金字火腿上方,三者结合绝对是鲜中的天仙配。
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步骤1/7
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金字火腿切片;姜切片。
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步骤2/7
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新鲜春笋去老根,剥壳切滚刀块焯水去涩。
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步骤3/7
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黄鳝去内脏洗净,切花刀斩段。沸水下锅,加黄酒焯水去血沫。
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步骤4/7
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起油锅,爆香姜片,放鳝段、笋块、火腿片翻炒。
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步骤5/7
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加适量黄酒,倒清水没过。
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步骤6/7
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加葱结去腥,大火开后中火烧20分钟。
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最后一步
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捞出葱结,小菜心点缀。
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发布于 2022-05-20
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