『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕

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最近的一场雨让所有的东西都变得干净了，空气中漂浮着水滴和青草味。我决定今天咖啡的摄入量可以超过平日的上限，因为早餐我喝过了一大杯咖啡，去公司又试了新的豆子，现在又喝了一杯热的玛莎拿铁，但是这杯拿铁根本不管用。 - 如果你喜欢奶酪味道浓郁，口感却轻盈的甜点，那么这个食谱绝对适合你。它有两层。第一层本该是黄油饼干层，但是我换成了芋头。第二层是丰富的香草奶油奶酪层。这个食谱很容易制作。我将它切成方块状更便于分享。如果你有野餐计划，可以带上它再配上季节性的水果。虽然它是乳脂状的，却是完美的夏季甜点，因为它浓郁却不厚重，非常清新可口。 - 你可以加一些浸渍草莓，它非常适合这个食谱，能够带来俏皮的酸甜果香。 - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D 参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#

食材清单加入采购清单

{芋泥层}：

、

芋泥 200g

、

糖 30g

、

黄油 20g

、

{芝士蛋糕层}：

、

奶油奶酪 275g

、

浓酸奶（酸奶油） 50g（30g）

、

柠檬汁or橙汁 1/2大勺

、

柠檬皮（可选） 1/2小勺

、

糖 120g

、

鸡蛋 1个

、

香草精 1/4小勺

、

盐两指一撮

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芋泥层：芋头蒸熟，趁热拌入糖和黄油。
步骤2/12 点击查看大图
（可选）饼干层：全麦饼干100g、红糖1大勺、融化黄油30g。全麦饼干磨碎，在大碗中混合红糖和融化的黄油，拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
模具（23×13cm）垫烤纸，将芋泥填入模具，底部和侧面压平，常温或冷藏备用。
步骤4/12 点击查看大图
充分软化的奶油奶酪用手持打蛋器搅打至光滑。加入浓酸奶或酸奶油、柠檬汁、糖、鸡蛋、香草精和一小撮盐。*奶油奶酪需要提前从冰箱取出，充分软化。时间赶或者室温低，可以隔热水搅打。
步骤5/12 点击查看大图
搅打成奶油状、光滑的奶酪糊混合物。
步骤6/12 点击查看大图
将奶酪糊倒在芋泥上，均匀铺开。*讲究的过筛。自己吃随意。
步骤7/12 点击查看大图
轻敲桌面磕出气泡。提前预热好的烤箱，160°C 烘焙35-40分钟，直到边缘凝固，中间轻微晃动。*别担心，奶酪蛋糕冷却后会变硬。
步骤8/12 点击查看大图
冷却至室温。密封好冷藏至少1小时（或隔夜）。
步骤9/12 点击查看大图
取出切块或切成条状。
步骤10/12 点击查看大图
乳脂状，浓郁奶酪味道，却又清新可口。简单的食谱，完美的庆祝。
步骤11/12 点击查看大图
霜淇淋般的口感，不是我诓你！
最后一步点击查看大图
一眨眼功夫就剩下4块半了。

小贴士

01.奶油奶酪需要提前从冰箱取出，充分软化。时间赶或者室温低，可以隔热水搅打。 02.不需要水浴法，我试过，差别不大。用水浴烤，还不如将芝士糊过个筛。 03.饼干层：全麦饼干100g、红糖1大勺、融化黄油30g。全麦饼干磨碎，在大碗中混合红糖和融化的黄油，拌匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-20

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