砂锅米线
汤鲜肉嫩,酱香味醇 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/12
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猪肉糜放姜粉和胡椒粉炒出水分,炒干
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步骤2/12
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炒到这种焦黄的就可以
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步骤3/12
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放一勺豆瓣酱,一勺甜面酱炒匀
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步骤4/12
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炒匀后倒入2勺生抽,1勺老抽,1勺白糖,1勺蚝油,再次翻炒均匀,倒入200毫升左右清水熬煮
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步骤5/12
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煮到剩少量汤汁即可,撒上鸡精翻炒均匀,也可以放点芝麻。
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步骤6/12
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这个肉酱拌面,拌饭都很好吃,肥瘦相间的猪肉糜凉了会出猪油,不喜欢猪油可以换成精肉,小里脊就可以。
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步骤7/12
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鸡腿骨冷水下锅,放入葱姜,煮至沸腾,撇去浮沫,再小火炖煮1小时以上
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步骤8/12
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骨头和葱姜捞出,最好用过滤勺把汤过滤一下,因为里面会有骨头渣还有沉淀的血沫之类的,过滤一下口感好一点
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步骤9/12
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放入金针菇,平菇,香菇,火锅丸子,鸡胸肉,盐大火煮开
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步骤10/12
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水开放泡好的米线,干豆腐煮熟
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步骤11/12
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最后倒入鸡汁(可换鸡精)和青菜,青菜烫一下就熟了
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最后一步
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倒入陈醋,辣椒油,喜欢麻油的再来点麻油,加上肉酱就行了,超好吃
懒得做肉酱的只做米线也可以,汤中就要多放点盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-20
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