完胜山姆瑞士卷‼️伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷⭕️爆好吃
伯爵红茶的茶香加上白巧,简直是神仙搭配,层次十足,绝绝子。 软fufu 怎么卷都不开裂,一定要收藏哦。 🔍【打发】 乔立L5厨师机,选12档2分钟,再8档1分17秒 打发时间仅供参考,以状态为状 🔍【烘烤】 柏翠5400 🔍【模具】 学厨28X28方形烤盘 参与活动: #安佳|Pick哪种真芝味#
-
步骤1/22
点击查看大图
准备材料。
-
步骤2/22
点击查看大图
黄油和牛奶倒入奶锅。
-
步骤3/22
点击查看大图
再倒入伯爵茶叶小火加热至黄油融化且轻微沸腾时,关火。
-
步骤4/22
点击查看大图
筛入低粉,拌匀。
-
步骤5/22
点击查看大图
加入蛋黄。
-
步骤6/22
点击查看大图
拌匀,蛋黄糊完成。
-
步骤7/22
点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加砂糖。
-
步骤8/22
点击查看大图
一直打发到提起打蛋头呈湿性大弯钩状态,我用的厨师机打发,效率比较高,3分17秒打到湿性发泡状态。
-
步骤9/22
点击查看大图
蛋白霜分三次与蛋黄糊混合。
-
步骤10/22
点击查看大图
蛋糕糊完成,呈宽边流淌状态。
-
步骤11/22
点击查看大图
烤盘提前铺好油布,将蛋糕糊从20CM高处倒入,把四个角抹平,晃动几下,震出气泡。
-
步骤12/22
点击查看大图
送入提前预热的烤箱,上下火,150度,烘烤28分钟。
-
步骤13/22
点击查看大图
烤好的蛋糕片,震出热气。
-
步骤14/22
点击查看大图
晾10分钟,翻面撕去底部的油布,盖油纸晾凉。
-
步骤15/22
点击查看大图
白巧力克隔水融化。
-
步骤16/22
点击查看大图
分次少量加淡奶油搅打顺滑后再加口利酒,继续打至8-9分发。
-
步骤17/22
点击查看大图
正面朝上均匀的抹上一层奶油。
-
步骤18/22
点击查看大图
卷起,收口朝下,放入冰箱冷藏定形1小时以上,就可以切块享用啦。
-
步骤19/22
点击查看大图
伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷
-
步骤20/22
点击查看大图
伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷
-
步骤21/22
点击查看大图
伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷
-
最后一步
点击查看大图
伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷
口利酒可以换成朗姆酒,按自己的喜好添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-20
伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷的相关分类
伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷的相关推荐
-
伯爵红茶蛋糕卷
447719人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11498256人看过 -
伯爵红茶蛋糕卷#浪漫七夕 共度“食”光#
171396人看过 -
山姆招牌丨伯爵红茶蛋糕卷丨卷不裂配方分享
204961人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5305623人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛# 胡萝卜汁奶油瑞士卷(不缩不裂)
126462人看过 -
烫面抹茶蛋糕卷(卷不易裂)
3041147人看过 -
糯米戚风蛋糕
3063339人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 红茶咸奶油瑞士卷蛋糕卷
126753人看过 -
麻薯面包
17511747人看过 -
伯爵红茶生日蛋糕
155147人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2871909人看过