零失败的豆腐乳
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步骤1/14
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准备好豆腐和菌粉
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步骤2/14
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买来豆腐切块（3公分左右方块）
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步骤3/14
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将菌粉加水混合均匀，搅拌十几次，将菌液里面渣滤掉
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步骤4/14
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将豆腐块放进去打个滚
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步骤5/14
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然后摆在锅篦子上
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步骤6/14
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盖上盖子，温度15-25左右最适宜
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步骤7/14
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三天霉宝宝长出白毛
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步骤8/14
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毛豆腐做好后沾一下高度白酒
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步骤9/14
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准备好盐50克，辣椒粉30克，十三香1克，姜粉1克
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步骤10/14
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混合均匀放入盆子
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步骤11/14
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沾过酒的毛豆腐放入料中粘匀
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步骤12/14
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依次摆入罐子中
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步骤13/14
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最后倒入食用油
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最后一步
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盖盖发酵一星期即可食用
✅注意事项：制作过程中，工具一定要干净，用蒸锅做的效果最好，尽量少打开看，保证毛豆腐生长所需要的温度和湿度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-19
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