麻婆豆腐
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烹饪步骤
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1葱姜水 肉整肉沫 豆腐切色子丁 横五竖三份中间来一刀(可以比我图中再小点) 不等开锅开锅温水加盐放水中浸泡 一分钟 倒在碗中保温 2锅中加油 肉沫 部分豆瓣酱煸香酥葱姜 料酒 丁点盐 盛出 3关火豆瓣酱2种(四川红油郫县和某月某)炒出红色加姜末酱油老抽加辣椒面开火炒 加汤 加控干水份的豆腐 水刚淹没豆腐 之前煮5分钟 酱油 盐 料酒 鸡精 水 糖 下豆腐 熟后下肉沫 胡椒粉 放花椒面4勾三次芡 淋花椒油 最后撒青蒜花椒面 鲜香酥嫩
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-19
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