炖猪蹄
这是我作为妈妈为孩子准备的隔离餐，做了好多种。❤️爱有很多种表达方式，只要用心，爱你的人和你爱的人都会感觉到。 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/12
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买的时候就让店家把猪蹄切开啦，要不回来泡血水不方便。
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步骤2/12
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凉水入锅，加姜片，胡椒粉，料酒煮开，捞出，凉水冲几遍后，再拔毛（会让你怀疑人生）。拔完毛继续冲洗，控水后备用。
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步骤3/12
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红油，将冰糖放入锅中化开，成焦糖色。
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步骤4/12
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将备用的猪蹄倒入锅中，猪皮这一面都煎一下。
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步骤5/12
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放入葱段，姜片，蒜瓣，桂皮，香叶，八角，花椒，继续翻炒。
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步骤6/12
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倒入白酒一勺，生抽，老抽（上色），红烧汁，腐乳汁继续翻炒。
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步骤7/12
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加清水煮开，放一袋炖肉料。
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步骤8/12
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倒入高压锅中，加盐，中火压40分钟。
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步骤9/12
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到点出锅，捞出调料。
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步骤10/12
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装保鲜饭盒，再来点汁，盖盖子放入冰箱冷藏室。因为是给孩子做的，一块都没舍得吃。
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步骤11/12
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孩子觉得好吃。
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最后一步
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给娃准备的凉糕，炖牛肉，炖猪蹄。
冰糖熬糖色一定要目不转睛的盯着，否则火大过头了会发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-19
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