包粽子
又到了吃粽子的日子,大小朋友都动起来包粽子啦! 参与活动: #中小学生做饭指南#
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步骤1/18
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超市买来的鲜粽叶一片片洗净,纯净水开后文火煮20分钟,浸泡备用。
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步骤2/18
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圆粒江米(其实就是糯米)纯净水泡一夜后备用。
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步骤3/18
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红小豆浸泡4小时后,水量没过豆子,放高压锅豆筋档煮(2小时),豆子已经软烂出沙,放入白砂糖搅拌均匀,豆皮用勺子压一下,砂糖融化稍微有点稀了,所以再用快速煮饭档耗一下水分,作用类似于炒一下去除多余水分。
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步骤4/18
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粽叶细致平滑,中间那条梗也平滑的一面为正面。将粽叶两三个头尾交错互相压茬叠放,用手捋去叶片上水分。
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步骤5/18
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中间折叠压平。一个粽子的叶子就准备好了。
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步骤6/18
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一一叠好备用。
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步骤7/18
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粽叶打开,窝成三角形,注意尖头不要有孔洞,否则会漏米。
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步骤8/18
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江米打底
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步骤9/18
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放入豆沙馅
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步骤10/18
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再盖一层江米
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步骤11/18
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叶子折叠回来做盖子
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步骤12/18
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用棉线绳捆好。打活结吃的时候比较方便。
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步骤13/18
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再做个蜜枣的。
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步骤14/18
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还有金丝小枣的。
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步骤15/18
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摆放好
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步骤16/18
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一层一层摆放
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步骤17/18
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高压锅豆筋档煮2小时。
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最后一步
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可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-18
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