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酱香饼（好吃的可以摆摊的那种）的做法

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酱香饼（好吃的可以摆摊的那种）

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刷到酱香饼的视频，馋死了，自己也要做，果然自己做的更好吃，我的白面没有白霍霍噢剩下的酱就留着拌面吃吧，做个杂酱面怎么样？

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉适量

、

白色熟芝麻适量

、

葱适量

、

大蒜适量

、

番茄酱适量

、

植物油适量

、

十三香适量

、

蒜蓉辣酱适量

、

豆瓣酱适量

、

黄豆酱适量

、

洋葱 1个

、

盐 50克

、

生姜 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1. 500克面粉，一勺白糖，一勺盐，先用开水烫面，再用凉水和面，揉成光滑的面团，醒面三十分钟。
步骤2/10
2.蒜，姜倒入搅肉机，加洋葱打碎，加豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、1勺香辣酱、1勺番茄酱打匀
步骤3/10
3.多放油把搅拌好的料倒进去，小火慢慢炒出红油蒜香，加水开大火收汁。最后加盐、白糖、十三香、鸡精，熬制浓稠。
步骤4/10 点击查看大图
4.醒好的面切三份，分别擀成圆饼，抹上油酥（少量面粉中倒入热油）抹匀
步骤5/10 点击查看大图
5.刀划出7份
步骤6/10 点击查看大图
6.叠起来，最后一片包严实，擀成大薄饼
步骤7/10 点击查看大图
7.锅中倒入少量油，将饼放入，表面刷油，底部酥脆翻面。
步骤8/10 点击查看大图
8.抹上做好的酱烙几分钟
步骤9/10 点击查看大图
9.出锅切块
最后一步点击查看大图
10.装盘，可以撒葱花

小贴士

油酥很重要，饼酥脆是否分层这一步不可忽略

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-18

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