烘焙基础|提拉米苏
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作为意大利甜点的经典代表,提拉米苏的做法其实超简单,只要备齐材料,相互组合,厨房小白也能演绎极致美味。 此外,提拉米苏也是一款经典的表白甜品。ta的背后还有一个美丽的爱情故事: 战争时期,一个意大利士兵即将开赴战场,一穷二白的家里,他的妻子巧妙上演了什么叫“巧妇巧为无米之炊”之“剩菜剩饭大起底”,家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,可可粉的掩饰下蛋糕看似平平无奇,实则妻子默默不语的冷静沉着下,“带我走”的心思早已心知肚明。 参与活动: #妈妈手中的安心味#
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
意式提拉米苏
、
手指饼干
、
鸡蛋
2个
、
细砂糖
30g
、
低筋面粉
60g
、
糖粉
适量
、
提拉米苏酱
、
蛋黄
1个
、
砂糖
20g
、
马斯卡彭芝士
120g
、
奶油
50g
、
朗姆酒
5g
、
可可粉
适量
、
抹茶粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
手指饼干
-
步骤2/19
点击查看大图
1、蛋白蛋黄分离。蛋黄加入15g细砂糖,打发至体积膨胀、发白。
-
步骤3/19
点击查看大图
2、打发蛋白,分3次加入15g细砂糖,打发至硬性发泡小尖角状态。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2022-05-18
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