凉拌蒜苔
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步骤1/5
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蒜苔一把去头去尾。锅中放水,加1勺盐和1勺油,水开后放入蒜苔焯水,一分钟就差不多了。
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步骤2/5
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蒜苔断生后捞出来,立马过一下凉水,颜色和口感都会更好。
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步骤3/5
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接着就是撕蒜苔了,用牙签从中间花开,把蒜苔分成四份,然后撕成细条就可以了。
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步骤4/5
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装入碗里后来调味,生抽、香醋、鸡精、白糖、盐,胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油。
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最后一步
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拌匀后就可以开吃了,清脆爽辣,回味甘甜,这个凉拌的做法真的特别好吃,平常吃了清炒的,就可以试试这个做法,脆爽脆爽的,还吃不出太重的蒜苔味道哦!
1、蒜苔焯水的时候加点油和盐,可以蒜苔的颜色更翠绿,过凉水也是,颜色会更漂亮,口感也会更清脆。
2、撕蒜苔其实是个技术活儿,没有必要一定要一次撕到底,如果撕到一半断了的话,就用牙签划开,更简单方便。
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发布于 2022-05-18
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