超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司
咸蛋黄遇上肉松,神仙组合,打开了吐司界的新大门,每一口都超级满足,看了教程的亲们,一定要试试哦! 参与活动: #中小学生做饭指南#
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步骤1/13
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后油后盐法揉面,所有材料倒入厨师机揉至扩展阶段。今天用新入手的pinvos品慕厨师机,一键揉面,噪音小,拨片式抬头设计,拿起不费力,简约又高级。
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步骤2/13
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加入黄油和盐继续揉面。
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步骤3/13
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揉至完全扩展阶段,可以抻出薄而有力,洞口光滑的手套膜,这步是吐司组织是否细腻的关键之一,所以一定要揉到位。
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步骤4/13
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揉好的面团醒发至2倍大,温度25-28°,湿度75%。
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步骤5/13
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5醒发完成的面团排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤6/13
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擀成长42厘米左右,宽约18厘米。
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步骤7/13
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在其中一头铺上咸蛋黄(咸蛋黄提前压碎),铺上肉松.
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步骤8/13
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挤上沙拉酱,内陷的分量可以根据个人喜好适当调整
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步骤9/13
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对折,切成7份长条
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步骤10/13
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分别卷起,卷的时候不要卷得太紧
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步骤11/13
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收口向下,往同一方向放入450克吐司盒中。
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步骤12/13
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温度36°,湿度80%,醒发到满膜,表面刷上少许牛奶或者蛋液,上火150°,下火170°烘烤36分钟,中途盖上锡纸,避免上色过重,出炉后震下模具,晾凉搞定。
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最后一步
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实力圈粉的一款吐司,好吃不腻口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-17
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