超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司的做法

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超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司

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咸蛋黄遇上肉松，神仙组合，打开了吐司界的新大门，每一口都超级满足，看了教程的亲们，一定要试试哦！参与活动: #中小学生做饭指南#

食材清单加入采购清单

1小时以上

波兰种 120克

、

高筋面粉 210克

、

鸡蛋（带壳） 57克

、

纯牛奶 80毫升

、

黄油 30克

、

白砂糖 32克

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盐 2.6克

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耐高糖干酵母 2克

、

内馅材料：

、

肉松 20克

、

咸蛋黄 3个

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
后油后盐法揉面，所有材料倒入厨师机揉至扩展阶段。今天用新入手的pinvos品慕厨师机，一键揉面，噪音小,拨片式抬头设计，拿起不费力,简约又高级。
步骤2/13 点击查看大图
加入黄油和盐继续揉面。
步骤3/13 点击查看大图
揉至完全扩展阶段，可以抻出薄而有力，洞口光滑的手套膜,这步是吐司组织是否细腻的关键之一,所以一定要揉到位。
步骤4/13 点击查看大图
揉好的面团醒发至2倍大，温度25-28°，湿度75%。
步骤5/13 点击查看大图
5醒发完成的面团排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤6/13 点击查看大图
擀成长42厘米左右，宽约18厘米。
步骤7/13 点击查看大图
在其中一头铺上咸蛋黄（咸蛋黄提前压碎），铺上肉松.
步骤8/13 点击查看大图
挤上沙拉酱，内陷的分量可以根据个人喜好适当调整
步骤9/13 点击查看大图
对折，切成7份长条
步骤10/13 点击查看大图
分别卷起,卷的时候不要卷得太紧
步骤11/13 点击查看大图
收口向下,往同一方向放入450克吐司盒中。
步骤12/13 点击查看大图
温度36°，湿度80%，醒发到满膜，表面刷上少许牛奶或者蛋液，上火150°，下火170°烘烤36分钟，中途盖上锡纸，避免上色过重，出炉后震下模具，晾凉搞定。
最后一步点击查看大图
实力圈粉的一款吐司，好吃不腻口

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-17

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