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《流沙芝麻艾香糍粑》&《纯原艾香糍粑》

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在冰箱急冻的角落挖出的“宝贝”艾草。于是熬夜做了《流沙芝麻艾香糍粑》&《纯原艾香糍粑》。虽然因为熬夜被批评了，但咬上一口青团后，哇塞！之后的……不可言传，只可意会。参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

艾草汁约 1200克

、

糯米粉 900克

、

粘米粉 300克

、

白砂糖 15克

、

玉米油 60克

、

小苏打 2克

、

馅料：熟黑芝麻200克

、

熟白芝麻 50克

、

白砂糖 80克

、

红糖粉 40克

、

固态猪油 150克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅里水烧开，放入清洗干净的艾叶和克小苏打汆水后捞出过冷河。将艾叶剪碎放入料理，加入水搅拌成糊状并稍加热。
步骤2/9 点击查看大图
2、糯米粉、粘米粉和白砂糖混合均匀，倒入艾草汁快速搅拌均匀，戴上手套趁热揉匀（注意温度，别烫到），分三次加入玉米油揉透呈柔软的光滑面团即可。
步骤3/9 点击查看大图
将面团分成四份放保鲜袋封好，每份搓成长条切出相应的剂子。拿出一个剂子其他的用保鲜膜盖好，以防风干。
步骤4/9 点击查看大图
将面团揉圆先用拇指按在中间，以此为中心转成小窝状。将冷藏好的馅料，根据自己的喜好加入相应量的馅料，用虎口掐紧收口，收口朝下放油纸上或刷了油的蒸笼上。
步骤5/9 点击查看大图
纯原艾香糍粑将面团揉圆，按入50克的月饼模具里，按上花纹脱模。
步骤6/9 点击查看大图
蒸锅里放水烧开，将艾糍粑放入锅里，保持大火蒸约10分钟即可。时间到马上打开锅盖，刷上一层薄油。
步骤7/9 点击查看大图
趁热将艾糍粑的油纸撕掉放在不粘烤盘上（或刷了油的碟子上）。稍凉用保鲜膜覆盖好，就算隔天艾糍粑都是柔软弹性十足的，一样非常好吃。
步骤8/9 点击查看大图
一口咬下去，流沙馅饱满，香甜可口，甜而不腻，齿颊留香。超级赞！
最后一步点击查看大图
纯原味的软软糯糯，艾香浓郁，每一口都感受到一股清甜艾香。我至爱！

小贴士

撕油纸一定要趁热，但要小心别烫到。出锅刷一层薄油色泽更美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-17

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