打发成功稳定的奶油
因为很喜欢吃蛋糕
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步骤1/8
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吉利丁片一片泡入冷水中浸泡一会就会变软，然后把冷水倒掉
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步骤2/8
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隔水融化吉利丁片后加入少许淡奶油，大概十毫升左右的样子
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步骤3/8
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原因是：使淡奶油与吉利丁溶在一起，防止后期倒入淡奶油时结成一块块
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步骤4/8
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淡奶油加入砂糖打发（夏天可以把盆子和打蛋器这些磨具放入冰箱冷藏一下）
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步骤5/8
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我用的是蓝风车，含Mikefat38%以上的易打发成功
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步骤6/8
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打发成大概八分发时变搅拌边倒入吉利丁液
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步骤7/8
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稳稳的
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最后一步
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这个方法真的很不错
淡奶油和糖的比例是10:1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-01
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