打发淡奶油
打发淡奶油,白砂糖是淡奶油的7%~10%,也就是说200ml淡奶油加14g~20g的白砂糖都是可以的,按自己的口味来。
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步骤1/7
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准备好冷藏了一天的淡奶油和白砂糖,称重备好。(我用的是安佳的淡奶油,比较好打发。个人不喜欢雀巢的淡奶油,以前买过,总打不起来。上网搜了一下,什么桶下垫冰块,或是把桶放冰箱冷藏了再用啊,统统不行。当时打了半个多小时,别说打发了,连浓稠的状态都木有,一直打到水油分离了,废了。这漫长而痛苦的过程,当时想死的心都有了..呜呜..想起来都是泪啊……)
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步骤2/7
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电动打蛋器低速1档,打30秒后加入一半的白砂糖
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步骤3/7
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换2档打3分钟左右,加入剩下的白砂糖
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步骤4/7
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打到淡奶油有粘稠感的时候,换3档继续打
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步骤5/7
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打到这个程度就离胜利不远了
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步骤6/7
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现在淡奶油很蓬松,纹路清晰,像羽毛状就可以了。
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最后一步
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做生日蛋糕裱花,OK啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-07
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