无糖酸奶戚风蛋糕
在孩子心中，每每想起来总是妈妈的味道，争取留给宝贝妈妈的味道都是甜甜的！ 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/18
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蛋清蛋黄分离。
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步骤2/18
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给蛋黄里面加入15g的细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤3/18
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加入无糖酸奶和玉米油。
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步骤4/18
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继续搅打，直到蛋黄、酸奶和玉米油完全融合。
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步骤5/18
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筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈Z字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
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步骤6/18
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搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合，放在一边备用。
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步骤7/18
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蛋清里面挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
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步骤8/18
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一次性加入剩下的细砂糖，先低速后高速打发。
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步骤9/18
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打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯即可。 烤箱上下管150度预热。
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步骤10/18
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打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
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步骤11/18
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再把混合好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二蛋白里面，继续混合均匀。
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步骤12/18
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准备好8寸的活底戚风模具，从模具中间开始，慢慢倒入蛋糕糊，倒完之后从高处垂直摔几下震出大气泡。
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步骤13/18
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送入预热好的烤箱中下层。
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步骤14/18
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上下管150度烤40分钟。
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步骤15/18
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时间到，从烤箱里取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后脱模。
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步骤16/18
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完整脱模的无糖酸奶戚风蛋糕。
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步骤17/18
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切块即可享用。
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最后一步
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组织细腻味道超级赞！
1 无糖酸奶一定要选浓稠型的。
2 烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-16
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