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椰蓉糯米紫薯卷的做法

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椰蓉糯米紫薯卷

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这道小点心我也是在豆果上看别人教程做的，颜值很高的一款小点心，适合周末没事儿在家做，我也是第一次做，失败了！！！分享我的失败原因：玉米粉淀粉放少了，糯米粉和玉米淀粉的量大约3：2！！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 150克

、

玉米粉 25克

、

紫薯 2个

、

白糖适量

、

椰蓉适量

、

橄榄油 30克

、

牛奶（水） 200克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
紫薯去皮，切块蒸熟，加白糖（糯米粉中还要加糖，此处可适量减少）捣成紫薯泥备用。
步骤2/7 点击查看大图
糯米粉中加玉米淀粉、白糖、橄榄油（其他植物油也可）、牛奶，搅拌注意：此处糯米粉和玉米淀粉比例3：2
步骤3/7 点击查看大图
一个方向搅拌至丝滑状态，拿不准的可以多搅拌一会。
步骤4/7 点击查看大图
装盘，蒙上保鲜膜并扎几个孔，上锅蒸20分钟左右。
步骤5/7 点击查看大图
蒸熟出锅，案板上加一层保鲜膜以免沾案板，然后揉面团，揉的时间越久，越Q弹！
步骤6/7 点击查看大图
将糯米团铺平，用手（一定要带手套）压平，尽量压成厚度一致的长方形。铺上紫薯泥，再卷起，刀上抹油（糯米十分粘，一定要抹油），切段，撒上椰蓉，大功告成！！
最后一步点击查看大图
我的成品！味道不错，软糯Q弹，就是样子太丑了，失败啊！！糯米粉太多了，太软趴趴了，不成型！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-15

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