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意大利水果布丁【初味日记】的做法

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意大利水果布丁【初味日记】

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只需要各种时令水果和布丁液就能做出豪华版的布丁，每一口都是满满的水果，瞬间KO喜之郎家的果冻布丁啊！还不赶紧去试试！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

吉利丁片 20g

、

细砂糖 50g

、

薄荷叶 4片

、

水 420g

、

朗姆酒 10g

、

细砂糖 10g

、

水果 400g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
各种水果洗净后去皮、切成小粒。
步骤2/9 点击查看大图
加入糖。
步骤3/9 点击查看大图
加入朗姆酒搅拌均匀，腌制入味。
步骤4/9 点击查看大图
吉利丁片用冰水泡软备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入水、细砂糖和薄荷叶，小火煮到糖融化即可离火。
步骤6/9 点击查看大图
糖水中加入吉利丁片搅拌融化，放凉备用。
步骤7/9 点击查看大图
腌好的水果放一半入容器中（水果腌制出的液体不要加入），舀入没过水果的果冻液。
步骤8/9 点击查看大图
再放入剩余水果，最后把果冻液倒满容器。
最后一步点击查看大图
用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏5-6小时。

小贴士

/水果/ 1、水果品种尽量选择口感不硬的水果，例如：草莓、芒果这一类的。 2、水果在腌制过程中会析出部分水份，这部分的液体不要加入果冻中，会影响果冻的成品透明度和吉利丁与水份的比例。 /糖水温度/ 1、糖水不用煮到沸腾，糖融化即可，温度太高会影响吉利丁片的凝固性。 2、糖水要彻底放凉再倒入水果中，液体温度太高水果容易被烫出水，导致果冻液的液体增加影响凝固。 /保存/ 密封冷藏保存2天左右，尽快吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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