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咸蛋黄肉粽 又是粽叶飘香的季节了,一年一度的端午节也即将到来,传统的粽子必须安排上。 小时候,家里穷,吃的多是红薯搭配粮食,以至于我现在都不愿意碰红薯只有逢年过节才能吃上完全的白米饭,遇上端午节就能吃到纯正的糯米,那时候可没有肉粽一说哦,碱水粽蘸白糖就是人间美味了。 小时候也没有买几个粽子来吃的说法,想吃,等到端午节,自己动手包,包粽子的高手们,包得又紧又漂亮,还时常被邻居请去帮忙包,我妈妈就是包粽子的高手 而今,我也练得一手好手艺,每年都要包大量的粽子,送给亲朋好友及左邻右舍,大家也对我赞誉有加 每年的这个时候,我都会买许多粽叶,清洗干净后, 大锅烧开水,加入20克小苏打,把粽叶煮2-3分钟 , 捞出马上放入冷水中浸泡10分钟,这样处理一下,粽叶煮熟后也是绿色的,不会泛黄,然后沥干水份,放在冰箱里冷冻保存,想吃粽子的时候就随手包一些。 参与活动: #妈妈手中的安心味#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
糯米
1000克
、
五花肉
500克
、
咸蛋黄
20个
、
板栗
20颗
、
红豆
200克
、
花生米
200克
、
食用小苏打
20克
、
老抽
2勺
、
食用盐
2克
烹饪步骤
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2022-05-15
换个做法
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