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排骨烧冬瓜的做法

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排骨烧冬瓜

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家常菜，家常味今天是小时候最爱的排骨烧冬瓜，排骨软烂脱骨，冬瓜吸满了浓郁的汤汁，超级下饭参与活动: #妈妈手中的安心味#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 2斤

、

冬瓜一圈

、

老抽适量

、

生抽适量

、

葱姜适量

、

八角适量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

干红辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜排骨冷水下锅。
步骤2/11 点击查看大图
加适量料酒，葱姜焯水三分钟
步骤3/11 点击查看大图
撇去表面的浮沫，之后控水捞出。
步骤4/11 点击查看大图
锅内放入少许油，加入一小把冰糖。
步骤5/11 点击查看大图
小火将冰糖炒化，炒至焦糖色
步骤6/11 点击查看大图
放入排骨翻炒上色。
步骤7/11 点击查看大图
加开水抹过排骨，放入葱，姜，八角，干红辣椒，生抽，老抽调味
步骤8/11 点击查看大图
盖盖儿中小火炖煮40分钟
步骤9/11 点击查看大图
最后放入冬瓜，冬瓜不易久煮，时间长了会化成水，三五分钟变软即可。
步骤10/11 点击查看大图
最后加盐调味儿。
最后一步点击查看大图
撒上小葱花点缀一下，即可出锅，排骨软烂脱骨，冬瓜吸满了浓郁的汤汁超级入味儿。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-15

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