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☔︎卡仕达吐司｜超软巨好吃～吐司不重样的做法

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☔︎卡仕达吐司｜超软巨好吃～吐司不重样

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碎碎念：家里还有一些卡仕达酱，想了又想，还是决定吐司揉面时加入，可以快速消耗一下，事实证明，成品真的很不错，无比柔软，没有加很多糖，所以吃起来面粉的麦香十足，越嚼越香，直接空口吃都会很好吃，软绵绵，回味有点甜，真心不错✌︎

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 245克

、

卡仕达酱 70克

、

糖 10克

、

盐 3克

、

酵母 2.5克

、

奶粉 15克

、

水 130克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面团除黄油以外的材料揉出粗膜
步骤2/13 点击查看大图
加入黄油，揉至完全扩展阶段，可以很轻松的拉出手套膜
步骤3/13 点击查看大图
收圆，放入盆中，盖上保鲜膜
步骤4/13 点击查看大图
放入冰箱冷藏发酵一晚，至2-2.5倍大，手指蘸面粉戳一下，小洞不回缩不塌陷即可
步骤5/13 点击查看大图
发酵好的面团均等分割成两份，滚圆，盖保鲜膜松弛醒发30分钟
步骤6/13 点击查看大图
取一个面团，轻拍气泡，按扁，用擀面杖从中间向前向后擀成牛舌状
步骤7/13 点击查看大图
拍掉边缘气泡，卷起来，放一旁盖保鲜膜松弛15-25分钟，另一个也是如此
步骤8/13 点击查看大图
松弛好后，擀长，宽度和吐司模具宽度差不多，底部按扁
步骤9/13 点击查看大图
然后自上而下卷起来，大概2.5圈
步骤10/13 点击查看大图
放入吐司盒中，另一个也是如此
步骤11/13 点击查看大图
放在温暖湿润的地方发酵至八分满，手指蘸面粉，轻按表面，可以缓慢回弹发酵过程中，烤箱190度充分预热
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱下层上火175度下火185度烤15分钟，再上火160度下火170度烤20-25分钟分钟
最后一步点击查看大图
出炉后轻震模具，脱模，放在烤架上晾凉

小贴士

①水的用量根据面粉吸水程度以及卡仕达酱的浓稠度调整 ②卡仕达酱本身就有甜度，所以面团中糖量减少，不过如果喜欢直接吃就甜甜的那种，增加10-20克糖 ③放入吐司盒时面团收口朝向一致 ④出炉后一定要及时脱模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-15

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