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海带筒骨汤

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Jing_菁9

生活在湖南，这里是无辣不欢的，但做为一个福建人，汤也是我家餐桌上不可少的一道美食。有同事朋友来家聚餐，每次最受夸赞的必然是靓汤。有讨得食谱回家学做的，过后总对我说做出来就是没我做的好喝，哪怕是开着视频同时操作，也不行。 其实做汤是很简单的，尽量少放配料和调料，保持菜品的原味、鲜味，好汤就成功了。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
筒子骨（切好的） 2块
、
海带结 7-8个
、
姜片 少许
、
八角 1粒
、
盐 适量
、
鸡精 少许
、
白胡椒粉 少许
、
香葱 少许
烹饪步骤
小贴士

贴示:1、焯水时放几片姜有去肉腥的作用。 2、我炖汤时喜欢放半粒或1粒八角，由于量少汤里也不会有八角的味道，但却可以去腥，更可以达到提鲜的效果。 3、炖汤时不要先调味，只放比平时炒菜还少一点的盐（我用了小半调味勺），这是为了逼出肉香，吃起来感觉入味又不太柴。 4、最后一个诀窍: 汤的调味一定不能过咸，要比其他菜淡。 重点: 汤真的不需要很多配料和调料，原味更鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-14

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