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胡萝卜炒猪肝的做法

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胡萝卜炒猪肝

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肝 200g

、

胡萝卜 1根

、

蒜苗 50g

、

姜 10g

、

油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生抽 15ml

、

料酒 15ml

、

白醋少许

、

淀粉适量

、

水淀粉 50ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料。
步骤2/8 点击查看大图
猪肝洗净，放入清水中，加入少许白醋浸泡1小时。
步骤3/8 点击查看大图
猪肝切薄片后再次洗净，加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；胡萝卜去皮洗净，切菱形片；蒜苗洗净，蒜杆用刀背拍散，斜切成2cm左右的长度，蒜叶斜切成4cm左右的长度；姜洗净，切丝。
步骤4/8 点击查看大图
胡萝卜放入沸水锅中焯烫约2分钟后捞出，在冷水中过凉并沥干水分。
步骤5/8 点击查看大图
热锅放油，放入猪肝，炒至变色后盛出备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅内余油，放入蒜杆和姜丝煸出香味。
步骤7/8 点击查看大图
放入胡萝卜和盐，翻炒约1分钟。
最后一步点击查看大图
放入猪肝、蒜叶、水淀粉和鸡精，炒匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-14

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