茴香肉丁包子
我们先调面,调好面来制作馅料,有的怕调馅儿太慢,先制作馅料后发面也是可以的,根据自己的时间来。可以先切肉丁提前腌制一下。发面时间大约45分钟。肉最好选肥瘦都有的。
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步骤1/8
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酵母用温水化开,加入猪油和白糖搅和均匀。加入面粉,揉成光滑的面团。盖好发酵,有发酵箱的放入发酵箱醒发。温度28湿度75.面粉吸水不同,可分少量多次加入,可预留,液体可替换牛奶。
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步骤2/8
接下来我们来制作馅料,茴香洗净控干。猪肉切丁,加入耗油,料酒,加入甜面酱黄豆酱都可,姜片,八角进行腌制。
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步骤3/8
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锅烧热倒油,将腌制好的肉丁加入味极鲜酱油炒熟备用
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步骤4/8
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炒好盛入盆中,把姜片和八角挑出来‼️加入葱花五香粉或者十三香,姜粉,没有放姜末,茴香切末放入,淋上香油,配方加入面酱和味极鲜不需要额外加盐了哦!
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步骤5/8
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取出发酵好的面团,用力按压揉匀排气,分割等份大小,八十九十,大小自己掌握。擀成椭圆形
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步骤6/8
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横着拿起,放上馅料对折,短的这头开捏
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步骤7/8
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包好醒发20分钟,冷水上锅,25分钟左右↔根据自己经验亦可。大火上汽开始计算时间。开锅七八分钟转入中火,后面调整到小火
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最后一步
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关火再焖五分钟打开盖子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-14
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