家常菜 孜然鸡心
对于鸡心这个东西 喜欢的人吃是美味佳肴 不喜欢的人呢那就如同“猛兽” 今天做这道孜然鸡心是我比较喜欢的一道菜,配点小酒,美味啊 同样也很下饭哦。 处理起来略微有点麻烦,但是做法极其简单。
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步骤1/12
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我用的是冷冻的鸡心,提前解冻后,把鸡心依次切开,泡水一个小时,泡出血水,用手挤压鸡心挤出残留的血块,一定要弄干净,要不会腥。
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步骤2/12
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准备好配料,蒜切末,干辣椒切小段,辣椒切块备用。
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步骤3/12
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切蒜末,干辣椒切段,辣椒切块。
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步骤4/12
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鸡心凉水下过焯水,加入料酒去腥,开锅后继续煮两分钟左右,捞出洗净。
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步骤5/12
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一定要洗干净攥干水分。
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步骤6/12
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锅里加油,油热后下入蒜末,干辣椒段,小火煸炒出香味后加入鸡心。
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步骤7/12
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转中火煸炒,这个过程有点忙,因为要把鸡心煸炒到焦褐感。不能心急慢慢煸炒,整个过程五分钟左右。
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步骤8/12
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煸炒成这样以后,加入十三香一勺,煸炒一下。
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步骤9/12
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加入酱油,耗油,爆香继续煸炒。
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步骤10/12
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煸炒出香气之后,加入烧烤蘸料,一小把孜然,鸡精,盐,继续煸炒一分钟左右。
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步骤11/12
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煸炒一分钟后,加入辣椒炒软。就可以出锅
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最后一步
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开饭啦 这小菜 嘎嘎香(*˘︶˘*).。.:*♡
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发布于 2022-05-14
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