南瓜馒头（花样馒头）

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南瓜含有丰富的维生素a、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食老南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。 ...

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500g

、

南瓜泥 230g

、

酵母 5g

、

糖 10g

、

玉米油适量

、

另花式馒头食材：

、

普通面粉 500g

、

糖（可不加） 5g

、

温水 240g

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
南瓜去皮放入蒸锅蒸熟取出200克，因为有水份，所以直接用筷子搅搅就变成南瓜泥了，加入10克左右白糖（可不加），待南瓜泥温热时放入5克酵母，搅拌均匀
步骤2/23 点击查看大图
放入500克面粉（根据面粉吸水性可以适量添加南瓜泥或者清水）和成光滑的面团，不光滑也没关系，盖上保鲜膜静置5分钟左右，再和一下就很容易光滑了
步骤3/23 点击查看大图
放在蒸锅（里面加热水）或者温暖的地方发酵至2倍大，里面呈蜂窝状
步骤4/23 点击查看大图
取出排气，分两份，取一份擀成圆面片，刷上色玉米油，或者手掌直接涂匀
步骤5/23 点击查看大图
从一侧卷起，切成三角形状，尖端留一只筷子的距离
步骤6/23 点击查看大图
取一份从尖角用筷子压下即可。
步骤7/23 点击查看大图
全部做好
步骤8/23 点击查看大图
放入蒸锅进行二次发酵至二倍大
步骤9/23 点击查看大图
发酵好，蒸锅放凉水，大火烧开，转中火，一共15分钟即可，蒸好后焖3-5分钟。
步骤10/23 点击查看大图
松松软软很好吃哦
步骤11/23 点击查看大图
成品图
步骤12/23 点击查看大图
花式馒头，需要准备南瓜面团和普通面团两份，南瓜面团已上述，普通面团方法同上，此处简述一下，酵母和糖放温水搅匀静置5分钟，倒入面粉和成面团，根据面粉吸水性可添加适量清水。
步骤13/23 点击查看大图
花式二：两种面团分别排气，分为白面团40克、南瓜面团30克。将白面团擀开，黄面团放入白面团，像包包子一样收口包好
步骤14/23 点击查看大图
翻面朝下，用手掌压扁
步骤15/23 点击查看大图
用切刀均匀切四等份
步骤16/23 点击查看大图
在四等份中间分别再切4下
步骤17/23 点击查看大图
方法同上，此时面皮被均匀分为16等份
步骤18/23 点击查看大图
相邻两个花瓣背靠背摆好，尖端用手捏紧
步骤19/23 点击查看大图
依次类推，全部捏好
步骤20/23 点击查看大图
放入蒸锅发酵
步骤21/23 点击查看大图
漂亮吗
步骤22/23 点击查看大图
花式三：和花式一相同，就是放两块相同大小面皮，根据喜好，放置重叠在一起，表面刷上玉米油，然后把两层面片直接一起卷起来切块造型
最后一步点击查看大图
成品图