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烤箱版琥珀核桃的做法

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烤箱版琥珀核桃

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过年的时候，囤了很多核桃仁，天热了，再不抓紧消耗要不能吃了，干脆做个琥珀核桃吧！参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

生核桃仁 250克

、

冰糖 30克

、

红糖 35克

、

水约50克

、

白芝麻一大把

、

麦芽糖一大勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
冲洗一下装锅里。
步骤2/17 点击查看大图
开火煮一下，有浮沫，起小泡就好了。
步骤3/17 点击查看大图
冲洗一下，烤箱烘一下，晾干水分。100度10分钟差不多。
步骤4/17 点击查看大图
平底锅加红糖冰糖
步骤5/17 点击查看大图
麦芽糖，加水，小火熬煮。
步骤6/17 点击查看大图
冰糖难融化一些。
步骤7/17 点击查看大图
冰糖融化，水分已经熬干了，密集小泡。
步骤8/17 点击查看大图
核桃仁也晾干了，直接倒进锅里。
步骤9/17 点击查看大图
加一把白芝麻。
步骤10/17 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
码在铺了硅油纸的小烤盘里，相互之间尽量不要黏在一起。
步骤12/17 点击查看大图
小烤箱无需预热，150度10分钟。
步骤13/17 点击查看大图
烤好的状态，糖稀附着在烤盘里，会变成糖脆片。趁热取出来，会拉丝，冷了就变脆了。
步骤14/17 点击查看大图
晃动会有索索落落的脆响。
步骤15/17 点击查看大图
香香甜甜脆脆，很好吃。
步骤16/17 点击查看大图
红亮剔透，好看。
最后一步点击查看大图
晾凉密封保存，慢慢吃，多吃核桃补脑。

小贴士

1.煮核桃是为了去除涩味，不要煮太久。 2.煮好慢慢晾干也可以，晒干也可以，烘干最快。 3.小孩子不大适合吃蜂蜜，用的麦芽糖，没有麦芽糖可以用蜂蜜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-14

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