咖喱牛肉
最后的科尔沁牛肋条。在计划那500克牛肋条的时候忽然间的电光火石。有的人固守传统口味,为什么就非得陪着一起守呢?咖喱牛肉,还从来没有出现在餐桌上。自己给自己来一份小小的咖喱牛肉又有什么关系? 虽然没有咖喱膏,但是有咖喱粉啊。找了一个使用咖喱粉做咖喱牛肉的食谱做参照,操练起来。 牛肉煮到软烂的时间比较长,不过懒人有懒办法,省去锅边翻炒的辛苦。那就是把炒过的牛肉放入盘里,用高压锅快速蒸烂。土豆一旦成熟就不容易保持现状,于是免去受压之苦,而是在牛肉熟烂之后,再同牛肉一起,翻炒到土豆软熟,汤汁浓稠。 这么操作的效果还真是不错,没有烧干掉,也没有大量的水分去慢慢收汁。。。。好吃。。。 参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油|520 爱的表达不止一种#
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用料:科尔沁牛肋条150克,小土豆1个,洋葱1/3个,胡萝卜1根,青椒1小段,油7克,黄咖喱粉1大勺,姜蒜适量,盐1/3小勺,水适量。
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步骤2/18
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土豆洋葱胡萝卜青椒分别洗净切成小块。
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步骤3/18
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姜蒜洗净切碎。
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步骤4/18
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牛肉洗净切小块。
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步骤5/18
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将黄油放入锅中,加热至融化。
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步骤6/18
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放入姜蒜末炒香。
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步骤7/18
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倒入牛肉炒至变色。
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步骤8/18
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加入洋葱炒香。
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步骤9/18
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放入胡萝卜土豆翻炒均匀。
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步骤10/18
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加入咖喱粉。
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步骤11/18
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翻炒均匀。
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步骤12/18
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捡出土豆,倒入盘中,放入高压锅蒸篦。
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步骤13/18
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盖好盖子,放上限压阀,大火加热至上压后转中火煮30分钟。
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步骤14/18
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待气压排尽后,揭盖。
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步骤15/18
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倒入留有土豆的锅中。
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步骤16/18
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加盐,中火熬煮。
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步骤17/18
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汤汁浓稠,土豆软烂,放入青椒翻炒至断生。
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最后一步
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出锅,装盘。
牛肉不易煮到软烂,使用高压锅比较节省时间。
所有配菜及比例可以根据自己喜好酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-14
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