红烧黄鳝、家常做法简单又好吃
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步骤1/17
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黄鳝买回来、处理干净、切成小段、准备少许肥肉切片、青椒、蒜子、干辣椒、生姜、花椒。
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步骤2/17
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锅热到入适量香油、油热放入姜片爆香
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步骤3/17
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到入黄鳝段
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步骤4/17
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大火炒黄鳝
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步骤5/17
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黄鳝要大火多炒一会、炒至变色后、爆出黄鳝的油脂
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步骤6/17
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把肥肉到入锅中炒、把肥肉中的油炸出
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步骤7/17
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炸成这样干干的、在下入适先炒的黄鳝放进去
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步骤8/17
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放入干辣椒和花椒继续大火煸炒、炒出香味
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步骤9/17
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加入料酒炒出香味
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步骤10/17
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在家入适量生抽、少许醋、老抽
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步骤11/17
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在加入辣椒酱、蒜子、红椒
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步骤12/17
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继续翻炒均匀、放少许白糖和胡椒粉调味
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步骤13/17
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在加入适量清水
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步骤14/17
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中小火焖七八分钟
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步骤15/17
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时间到了、放少许鸡精调味
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步骤16/17
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翻炒均匀即可
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最后一步
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装盘、美味好吃的家常黄鳝就完成了
烧黄鳝放点肥肉是为了黄鳝更鲜美、肉质细嫩、也可放辣椒酱、也可不放、烧黄鳝一定要时间长点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-13
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