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麻辣、蒜香、十三香小龙虾的做法

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麻辣、蒜香、十三香小龙虾

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三种口味

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 3斤

、

大葱 1根

、

大蒜 2头（整个）

、

青花椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）

、

王守义十三香 6克

、

盐 2克

、

糖 3克

、

啤酒一瓶

、

姜三片

、

孜然粉一勺

、

味精少许

、

鸡精少许

、

豆瓣酱两勺

、

火锅底料一大块

、

白酒少许

、

青椒一个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鲜活小龙虾泡淡盐水吐泥沙后用小刷子将小龙虾刷干净，剪去头部内脏和腹部腮腺，抽掉虾线，加料酒焯水后捞出凉水备用。
步骤2/4 点击查看大图
麻辣小龙虾：热锅烧油爆香葱姜蒜、加八角、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、茴香、丁香、桂皮、草果、肉蔻、辣椒酱或老干妈、豆瓣酱炒香，加入芹菜段、洋葱块、小龙虾翻炒片刻加啤酒、水、盐、糖、白酒、耗油、生抽、老抽、醋、鸡精煮开，收汁撒葱花即可出锅。
步骤3/4 点击查看大图
蒜蓉小龙虾：热锅烧油爆香姜蒜，加八角、桂皮、香叶，加入小龙虾翻炒片刻加啤酒、水、五香粉、胡椒粉、盐、糖、耗油、生抽、醋煮开后收汁，热锅烧油爆香蒜蓉浇在小龙虾上，撒香菜。
最后一步点击查看大图
十三香小龙虾：热锅烧油爆香葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、良姜炒香，加入小龙虾翻炒片刻加白酒、盐、十三香、啤酒、糖、鸡精、孜然粉煮开，加青椒翻炒收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13

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