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蔓越莓椰肉蛋糕卷

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其实每次做一款糕点，都没有刻意为之。只是，今天刚好喝了两个椰子，顺手把果肉挖出来，做了一个，椰汁味的戚风蛋糕，第一回试着这个味道。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 250克

、

鸡蛋 8个

、

白糖 30克

、

椰肉 2个

、

牛奶汁 250克

、

玉米油 180克

、

蔓越莓少许

、

兰莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
喝好的两个椰子，挖出椰肉，用上两袋牛奶，果汁机，打成椰子浆。
步骤2/9 点击查看大图
椰浆汁，蛋黄，玉米油，分别搅拌均匀，最后加入低筋粉。搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄糊放置一边备用。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白，加白糖分三次，用电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状。
步骤5/9 点击查看大图
再继续打发至蛋白出现细腻的纹路，电动打蛋器改用低档打发一会，感觉有些微微阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，呈现直立的小尖角打发完成。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱170度预热十分钟，先放进去中上层烤上20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
再150度下层烤20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
抹蓝莓酱卷好卷。
最后一步点击查看大图
好好吃的蔓越莓蛋糕。

小贴士

1.椰浆要用新鲜的椰肉，和牛奶打成椰浆。这里面有一步很重要，椰浆汁必须过筛。 2..加入椰浆汁之后，蛋糕味道另有一种清香，这款蛋糕中，糖我加的比较少。却也很香甜。 3.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13

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