夏日最佳凉拌菜【脆拌黄瓜】酸香脆爽好开胃！

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黄瓜的果期在夏天，虽然大棚种植，让人一年四季都不缺瓜果吃，但应季的瓜，总是更为清香爽口。夏天多吃些新鲜黄瓜，不仅有应季的原因，还有天气。由于炎热，很多人因为出汗更多，容易出现缺钾的情况，继而感觉到十分疲劳。而黄瓜是一种含钾量丰富但含糖量少的蔬菜。既能清热生津、又能补充营养~ 《日用本草》中也提到黄瓜能“除胸中热，解烦渴，利水道”。炎炎夏日，黄瓜作水果生食，清凉无比，作蔬菜凉拌，也是开胃畅意~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 2条（约600g）

、

凉拌汁：蒜末 10g

、

辣椒面 3g

、

红辣椒粉 2g

、

小米椒圈 1个

、

热油 15g

、

生抽 15g

、

蚝油 15g

、

香醋 10g

、

白砂糖 5g

、

熟白芝麻 2g

、

香油 3g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.将黄瓜洗净，沥干表面水分，切成1cm厚的圆片，整齐的摆在晾架网上，放在太阳底下晾晒一天，中途翻面一次*也可放入烤箱上下火90度，烤6小时左右，中途翻面2次
步骤2/3 点击查看大图
2.将蒜末、辣椒面、红辣椒粉、小米椒圈倒入碗中搅拌均匀，淋上热油，再加入生抽、蚝油、香醋、白砂糖、熟白芝麻、香油搅拌均匀，凉拌汁就做好了
最后一步点击查看大图
3.将晾晒好的黄瓜片倒入大碗中，加入凉拌汁拌匀即可开吃