苦瓜炒蛋
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步骤1/12
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苦瓜从中间切开，去瓤去籽，特别是白色瓤是苦味的来源，一定一定要去干净！
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步骤2/12
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洗净切薄片儿，越薄越不苦。然后加盐抓匀放置半小时左右（我一般早上切好腌制到中午）
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步骤3/12
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苦瓜腌制后会出水，倒掉！
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步骤4/12
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流水冲洗干净，尽量多抓捏多冲洗一会儿，然后挤干水份！
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步骤5/12
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开水简单冲烫一下（此步骤也可省略）
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步骤6/12
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打2个鸡蛋备用
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步骤7/12
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起锅烧油，炒鸡蛋
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步骤8/12
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加入苦瓜大火翻炒几下（苦瓜很容易熟，不需要炒很久，特别是开水烫过后基本已经7成熟了）
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步骤9/12
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加入盐和味精调味
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步骤10/12
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翻炒均匀即可出锅！
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步骤11/12
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成品！！
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最后一步
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顺便给大家看看我家今天中午的菜！！这是我出的第一个教程，也是我最近最爱吃的菜，以后会经常出教程与大家分享，欢迎点赞关注分享交流经验！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-12
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